42.건강을 위한 안심먹거리 뷔페형 샐러드전문점

창업아이템 성공열쇠 창업아이템인포 

새싹의 향긋함과 신섬함이 느껴지는 샐러드전문점

<창업아이템 특징>

웰빙 바람을 타고 저칼로리, 균형잡힌 건강식 음식메뉴를 찾는 사람이 늘어나면서 샐러드가 인기를 얻고 있습니다. 채소와 과일 뿐 아니라 곡물, 견과류, 해산물 등의 섞어 영양가는 높이고 지방함량을 낮춘 건강한 한 끼 식사메뉴를 선보이는 샐러드 매장입니다. 지속되는 경기 불황속에 건강을 위한 작은 사치가 올해에도 식·음료 업계에 화두가 될 것으로 전문가들은 전망하고 있습니다. '작은 사치'는 가격에 비해서 상대적으로 높은 만족도를 보이는 상품에 과감하게 소비하는 형태를  보이고 있습니다. 위 샐러드전문점은 새싹과 싱그러운 식품들의 녹색식물들로 꾸며진 샐러드매장이다. 다양하게 어울어진 채소와 과일들을 맛볼 수 있는 뷔페형 샐러드전문 매장입니다. 

오픈된 공간에서 소비자는 샐러드를 만드는 모든 과정을 지켜볼 수 있게하면서 신뢰도를 높여 싱싱한 채와와 과일이 만들어지는 과정을 지켜볼 수 있습니다.  우리가 쉽게 접할 수 있었던 과일과 야채이외에 로메인, 루꼴라, 버터레드레터스, 오크립, 바타비아, 라디치오 등 새로운 샐러드와 과일등을 매장에 선보이면서 차별성과 전문성을 높입니다. 

<타겟>

건강과 다이어트를 생각하는 20~30대 여성 

<시장성> 

식사대용으로 인기 2016년 400억 시장 

가정용 샐러드채소 시장규모는 2016년 419억원 규모로 성장예상하고 있습니다. 최근 2년동안 샐러드채소류의 인기는 꾸주한게 성장하고 있습니다. 샐러드채소의 인기이유는 우리나라는 쌈채소, 배추, 당근, 파프리카,  토마토 등을 샐러드 재료로 사용하면서 소비가 증가되고 있습니다.  샐러드류의 식품에는 식이섬유, 비타민, 무기질이 풍부하며 비만예방 효과에 뛰어납니다. 식생활의 변화와 함꼐 건강과 다이어트에 대한 욕구가 샐러드채소 시장 확대에 커다란 영향을 미치고 있어 당분간 샐러드전문매장의 인기는 높을 것으로 생각됩니다. 

< 기대효과 > 

간편하게 먹을 수 있었지만 기름기와 지방 등으로 건강을 해롭게했던 패스트푸드점은 하지만 건강을 우선시하며 바른먹거리 등에 관심이 높아지면서 채소와 과일 등의 건강식의 샐러드에 관심을 갖는 사람들이 많아지고 있습니다. 샐러드채소는 70%이상이 수분이며 식이섬유, 무기질, 비타민A·C 를 함유하고 있어 건강에 좋습니다. 예를 들어 샐러드 채소 섭취를 통해 100칼로리의 열량을 얻으려면 350g 을 섭취해야  합니다. 식빵 1장(350g), 삼겹살40g 만 먹어도 100칼로리를 채울 수 있는 것과 대조적입니다. 고기나 곡류에 비해 열량이 낮고 섭취시 포만감을 일으킬 수 있어 다이어트와 건강을 위한 여성들에게 높은 인기를 얻을 것으로 예상됩니다.