객단가 썸네일형 리스트형 객단가구하기공식과 희망매출액 창업성공파트너 창업아이템인포 외식업 객단가와 희망매출액 역계산하기! 객단가란 손님 1명이 매장에서 쓰는 비용을 이야기합니다. 객단가 구하는 공식 자신의 점포에서 파는 각 메뉴가격을 평균해 객단가를 산정합니다. 6,000원 한식의 경우 14테이블의 객단가를 구한다면 객단가는 보통 2.5를 대입해 구하게됩니다. 테이블단가는 객단가 *2.5를 대입해 계산합니다.(객단가*2.5=테이블단가 ) 4인테이블이라고해도 4인이 모두 앉아서 식사하는 경우보다는 3인이하일 경우가 더 많기때문입니다. 영업이 지나면서 결과를 보면서 3인이난 2.5이상으로 계산하면됩니다. 여러사장님들과 미팅하면서 희망매출액을 묻곤합니다. 하지만 희망매출액에 대해서 구체적인 답을 제시하는 분들은 많지 않으시더라구요. 구체적인 희망매출액을 정해주시.. 더보기 이전 1 다음
